Umami Masterclass

طبق كبلي باللحم على الطريقة التقليدية، يُحضّر باستخدام قاعدة الكشنة، وطريقة طهي لحم الضأن، ومكوّن الأرز. تُعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® نكهة مرق لحم الضأن واللحم المطهو والتوابل، مما يمنح طبق الأرز النهائي مذاقًا أعمق وأكثر انسجامًا وتكاملًا.

الوصفة مناسبة لـ 4–5 أشخاص، ويبلغ وقت التحضير والطهي التقريبي من 90 إلى 120 دقيقة.

يُعد طبق "لحم كابلي" من أطباق الأرز التقليدية التي تجمع بين أرز البسمتي العطري وقطع لحم الضأن الطرية، مع مزيج متوازن من التوابل الغنية. يتميز هذا الطبق بنكهة عميقة تجمع بين لمسة خفيفة من الحلاوة ونكهات التوابل الدافئة، مما يجعله خياراً مثالياً للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة.

كتف ضأن حنيذ يُطهى ببطء مع التوابل الدافئة، ويُقدّم مع أرز بشاور. تُعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® نكهة تتبيلة لحم الضأن وسائل طهي الأرز، مما يزيد من غنى المذاق ويُعمّق النكهة في كلا المكوّنين.

الوصفة مناسبة لـ 5–6 أشخاص، وتتطلب 24 ساعة لتتبيل اللحم، بالإضافة إلى نحو 3 ساعات للطهي.

يُعد "السليق بالدجاج" طبقاً سعودياً تقليدياً محبوباً، يشتهر بقوامه الغني والكريمي. يُحضر عن طريق طهي الأرز قصير الحبة ببطء مع مرق الدجاج والحليب حتى يصبح قوامه ناعماً ومتجانساً. يُقدَّم الطبق مع الدجاج المحمّر وصلصة حارة طازجة، ليمنح توازناً مثالياً في المذاق الغني.

مرق ماركوك غني بلحم الضأن، يُطهى مع الطماطم والتوابل والخبز. تُعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® عمق نكهة مرق لحم الضأن، مما يمنح قطع اللحم العادية مذاقًا فاخرًا وغنيًا يشبه الأطباق المطهوة ببطء.

جريش تقليدي مُعزّز باللبن والمرق والسمن، ومُزيّن بالمسمنة. تُساهم توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® وتوابل بودرة الليمون من «AJINOMOTO» في تعزيز النكهة الغنية والمالحة للطبق وتحقيق التوازن بين مذاق الألبان والحبوب.

يُعد "زربيان الدجاج" طبق أرزٍ تقليدياً يحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء المملكة؛ إذ يجمع في قدرٍ واحدٍ بين أرز البسمتي العطري، وقطع الدجاج الطرية، والبطاطس، والزبادي، ومزيجٍ من التوابل الزكية. ويُضفي الزبادي على الطبق غنىً في النكهة والقوام، بينما تمنحه البطاطس المقرمشة والبصل المقلي تبايناً شهياً، مما يجعله وجبةً عائليةً مشبعةً ومميزة.

سليق الدجاج الكريمي بقوام الأرز الطري، مع تتبيلة الدجاج المتبّلة وصلصتي الدقوس الخضراء والحمراء. تُعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® النكهة الغنية لقاعدة الأرز الكريمية بالدجاج، بينما يضفي توابل بودرة الليمون من «AJINOMOTO» لمسة منعشة على التتبيلة ومكوّنات الدقوس.

الوصفة مناسبة لـ 6–8 أشخاص، وتستغرق من 50 إلى 60 دقيقة للطهي، بالإضافة إلى مدة التتبيل المذكورة والبالغة 24 ساعة.

يُعد دجاج البخاري طبق أرزٍ كلاسيكياً يشتهر بمزيجه المميز الذي يجمع بين أرز البسمتي العطري، والدجاج الطري، والجزر الحلو، والتوابل الزكية. ويتميز الطبق بنكهته الغنية، وحلاوة خفيفة تضفيها حبات الجزر والزبيب، وتتبيلة الأرز المتقنة، مما يجعله خياراً مفضلاً للوجبات العائلية والتجمعات.